よっこです。朝ごはんに、息子が好きなぜんざいを作ってみました。
アイリスオーヤマの圧力鍋で作ったら、とても簡単にできましたよ!!
「朝ごはんに小豆を煮る」ができるようになりました
以前はお鍋で作っていたので、2時間ほどかかっていました。
しかも、ずっと近くで火加減に注意していないといけません。 その間、他のことができないんです。
圧力鍋にしてからは、全部で1時間半。 そのうち1時間は、圧力鍋におまかせしています。
| お鍋 | 圧力鍋 | |
|---|---|---|
| かかる時間 | 2時間 | 1時間半 |
| そばについている時間 | 2時間 | 30分ほど |
時間が30分短くなった、というだけではありません。 見ていなくていい時間が増えたのが、一番大きいと思っています。
おまかせしている1時間で、他のことができます。 だから朝ごはんに間に合うようになりました。
その点でも圧力鍋様々です!!
使っている圧力鍋
我が家で使っているのは、こちらです。
アイリスオーヤマ 電気圧力鍋 4.0L ホワイト（PC-MA4-W）
4.0Lなので、小豆250gでもゆったり入ります。
この大きさを選んだ理由は、5人家族のため4.0Lくらいは必要だからです。普段作れないようなクリームチーズやローストビーフなども簡単に作ることができます。
下の作り方に出てくる「手動メニューの圧力調理」「鍋モード」は、 この機種での呼び方です。機種によって名前が違うことがあるので、 お使いの鍋の説明書もあわせてご確認ください。
材料
- 小豆 … 250g
- 砂糖 … 120〜200g
- 塩 … 小さじ1/6ほど
砂糖の幅が広いのは、甘さがお好みだからです。 我が家は200gくらいにしています。
小豆250gで、「我が家の5人分で、2回くらい食べられます」。
作り方
1. 小豆を洗う
小豆を袋から取り出したら、まず小豆に付いた汚れを洗い流します。
2. 渋抜きをする
お鍋に小豆と、小豆に対して2〜3倍の水を入れて沸騰させます。
沸騰したら、煮汁を捨てます。 これが渋抜きです。
この煮汁は苦いらしいので、捨てた方がいいようです。
3. 圧力鍋で煮る
電気圧力鍋（PC-MA4-W）に、渋抜きした小豆と、 小豆に対して2〜3倍の水を入れます。
- 手動メニューの 「圧力調理」 を選択
- 時間設定は 00:15
- 「密封」 にする
あとは待つだけです。
4. 砂糖を入れる
圧力調理が終わり、ピンが下がったことを確認したらふたを開けます。
砂糖を 2〜3回に分けて 入れます。
一度に全部入れるのではなく、分けて入れたほうがいいみたいですよ。 甘みを徐々に小豆に浸透させるためだそうです。
塩も少し入れると、味が引きしまるみたいです!! 私には、味の違いがよく分からないのですが…笑
5. 仕上げ
鍋モードにして、煮たら完成です。
白玉も入れてみました
今回は白玉も入れてみました。
白玉は市販のものを使用しています。
適当でも、ちゃんとできます
私はいつも適当にしか料理をしないのですが、 適当でも小豆を美味しくぜんざいに出来ました!!
小豆を煮るというと、なんだか手間がかかりそうなイメージがありますが、 やってみると、洗って、渋抜きして、あとは鍋におまかせ。 それだけでした。
簡単に美味しくできたので、よかったです!!
皆さんもぜひ、作ってみて下さい!!
※圧力鍋によっては、豆類の調理に分量などの制限がある場合があります。 お使いの圧力鍋の取扱説明書もあわせてご確認ください。
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